Thu. Oct 6th, 2022

NagaBola.net

informasi Berita Bola 24 Jam

3 Resep Soto Daging yang Tersohor Gurih Lezatnya

3 min read

Jakarta –

Soto daging yang gurih paling enak dinikmati hangat. Ada yang berbumbu rempah dengan kuah bening. Ada juga yang berkuah santan segar yang mantap gurihnya.

Soto daging sapi tak kalah populer dengan soto ayam. Hanya saja soto daging sapi lebih mahal harganya dibandingkan soto ayam. Tetapi banyak penjual soto daging bening yang populer dan legendaris di berbagai kota.

Rahasia kelezatan soto daging terletak pada pilihan daging sapi dengan lapisan lemak. Selain itu isian soto daging biasanya berupa tauge, tomat dan daun bawang. Sederhana tetapi bikin soto daging makin enak.

Mau bikin soto daging enak buat sahur atau berbuka? Ada pilihan soto dengan iga sapi atau daging sapi dan jeroan. Berkuah bening atau santan segar. Tiga rekomendasi resep detikfood ini bisa jadi pilihan.

 

1. Resep Soto Tangkar

Soto iga sapi khas Betawi ini sudah tak banyak lagi penjualnya. Potongan iga dengan selingan lemak plus bumbu yang komplet membuat lezatnya soto ini susah dilupakan. Sluurp!

 

Total Waktu Penyajian : 90 Menit
Untuk Penyajian : 6 Porsi
Judul Resep : Soto Tangkar
Kategori : sup
Masakan : daging
Durasi Persiapan : 15 Menit
Durasi Masakan : 75 Menit
Total Durasi : 90 Menit

 

Bahan :
  • 500 g iga sapi berdaging, potong-potong
  • 1 liter air
  • 2 sdm minyak sayur
  • 1 batang serai, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk purut
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • 500 ml santan sedang
  • Haluskan:
  • 4 buah cabai merah
  • 5 butir kemiri
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar
  • 1 sdt merica butiran
  • ½ sdt jintan
  • 20 g gula merah
  • 2 sdt garam
  • Pelengkap:
  • Bawang merah goreng
  • Daun bawang iris halus

 

Cara Membuat :
  1. Rebus iga sapi dengan api kecil hingga mendidih dan dagingnya empuk. Angkat.
  2. Tumis bumbu halus hingga wangi.
  3. Masukkan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk. Aduk hingga layu. Angkat.
  4. Masukkan ke dalam rebusan iga. Tuangi santan.
  5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap.
  6. Angkat. Sajikan hangat dengan Pelengkapnya.
  7. 2. Resep Soto Daging Kuah Bening

    Kaldu yang bening dan berbumbu rempah jadi ciri khas soto daging bening ini. Ditambah isian daging berlemak yang empuk dan tauge, soto daging ini juara gurihnya.

    soto dagingSoto Daging Foto: detikFood

    Bahan:

    • 500 g daging tetelan sapi/sandung lamur, potong-potong
    • 1.5 liter air
    • 2 lembar daun salam
    • 2 batang serai, memarkan
    • 3 lembar daun jeruk
    • 4 sdm minyak sayur
    • Haluskan:
    • 5 butir kemiri
    • 5 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 1 cm jahe
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt gula pasir
    • 1 sdm garam
    • Pelengkap:
    • 200 g tauge, siram air panas, tiriskan
    • 3 sdm daun bawang iris kasar
    • 2 sdm daun seledri cincang
    • 5 sdm bawang merah goreng
    • sambal rawit

    Cara Membuat :

    1. Didihkan air secukupnya dalam panci, masukkan daging tetelan. Rebus hingga kaku dan berubah warna, angkat dan buang air perebusnya.
    2. Rebus kembali daging tetelan sapi atau sandung lamur dengan api kecil hingga lunak.
    3. Tumis Bumbu halus hingga wangi.
    4. Masukkan serai, daun salam dan daun jeruk. Aduk hingga layu.
    5. Angkat, masukkan ke dalam kaldu berisi daging.
    6. Didihkan kembali dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat.
    7. Sajikan soto daging dengan Pelengkapnya

  8. 3. Resep Soto Betawi

    Soto Betawi populer dengan rasa gurihnya. Ada yang memakai susu dan ada yang memakai santan sebagai kuahnya. Selain daging sapi juga ada campuran jeroan. Gurihnya mantap!

    soto betawiSoto Betawi Foto: Detikfood/iStock

    Bahan:

    • 500 g daging sandung lamur sapi
    • 500 g paru sapi
    • minyak untuk menggoreng
    • 2 liter santan segar
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 lembar daun salam
    • 3 buah kapulaga
    • 5 cm kayu manis
    • 1 buah bunga lawang
    • 2 batang serai, memarkan
    • Bumbu Halus:
    • 7 butir bawang merah
    • 5 siung bawang putih
    • 1 sdt merica butiran
    • 1 sdt ketumbar
    • 1/2 sdt jintan
    • 2 sdt gula pasir
    • 2 sdm garam
    • Pelengkap:
    • Kentang goreng, potong-potong
    • Tomat, potong-potong
    • Daun Bawang, iris halus
    • Bawang merah goreng
    • Sambal Rawit merah
    • Emping
    • Acar mentimun
    • Jeruk limau

    Cara membuat:

    1. Rebus daging sapi dan paru sapi secara terpisah dengan air secukupnya hingga lunak. Angkat dan tiriskan.
    2. Goreng daging sapi dan paru hingga bagian luarnya agak kering.
    3. Potong-potong ukuran sedang daging dan paru sapi.
    4. Tumis bumbu halus dengan 4 sdm makan minyak hingga harum.
    5. Tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai, aduk hingga wangi.
    6. Tuangkan santan dan sedikit kaldu sapi.
    7. Masukkan kayumanis, kapulaga, dan bunga lawang.
    8. Didihkan dengan api kecil hingga bumbu meresap lalu angkat.
    9. Pemyajian : Racik dalam mangkuk, irisan tomat, potongan kentang, lalu tuangi kuahnya.
    10. Sajikan dengan Pelengkapnya.

Baca juga !