Wed. Nov 30th, 2022

Nagabola.net

Informasi Seputar Berita Sepak Bola Terlengkap dan Terupdate Setiap Hari

Masak Masak : Sambal Tumpang Koyor yang Pedasnya Nagih

2 min read

Jakarta –

Sambal tumpang populer di Jawa Tengah. Dipadukan dengan tempe dan kikil yang kenyal lembut, sambal berkuah santan ini pedas gurih rasanya. Dijamin ketagihan.

Sambal tumpang dikenal di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Ada yang dipadukan dengan sayuran rebus dan ada yang langsung dimakan dengan nasi hangat. Karena rasanya gurih pedas dan enak.

Ciri khas sambal tumpang adalah pemakaian tempe semangit yang lewat fermentasi. Tempe yang sedikit asam ini justru bikin sambal ini makin lezat rasa dan aromanya.

Koyor atau kikil sapi yang empuk jadi bahan utama lainnya. Kadang ditambahkan rambak atau kerupuk kulit dan potongan lemak sapi agar rasanya makin gurih sedap.

Chef Martin Praja lewat Masak Masak yang ditayangkan TransTV setiap Sabtu dan Minggu jam 13.30 membagikan beragam resep. Kalau ingin membuat sambal tumpang untuk dinikmati bersama keluarga ikuti cara membuat dan tipsnya berikut ini.

Resep Sambal Tumpang Koyor

 

Total Waktu Penyajian : 60 Menit
Untuk Penyajian : 30 Porsi
Judul Resep : Sambal Tumpang Koyor
Kategori : lauk
Masakan : sambal
Durasi Persiapan : 30 Menit
Durasi Masakan : 30 Menit
Total Durasi : 60 Menit

 

Bahan :
  • 200 g kikil yang sudah direbus empuk
  • 200 g tetelan sapi rebus, potong-potong
  • 100 g tempe semangit, potong-potong
  • 2 lembar daun jeruk
  • 10 buah cabe rawit merah
  • 1 sdm kaldu jamur
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt merica bubuk
  • 300 ml santan kental instan
  • Bumbu :
  • 6 bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 7 buah cabe merah keriting
  • 10 buah cabe rawit
  • 2 cm kencur

 

Cara Membuat :
  1. Haluskan semua bahan bumbu dengan sedikit air dengan blender.
  2. Tumis Bumbu Halus hingga bumbu matang.
  3. Masukkan kikil, tetelan dan tempe, aduk hingga tercampur rata.
  4. Tambahkan daun jeruk dan cabe rawit merah, aduk hingga layu.
  5. Tuangi sedikit air dan didihkan.
  6. Bumbui dengan kaldu jamur, merica, gula dan garam, didihkan.
  7. Tuangkan santan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
  8. Angkat, taburi bawang merah goreng dan sajikan.

Baca juga !